雞肉絲菇印尼菜

 #來自山林的饋贈，一場異鄉的家常風味

昨天，朋友從野外採來一些雞肉絲菇，特地分送我一包，還特別叮嚀要驗證一下，免得誤食毒菇。我先上網查資料比對外觀，還是不太放心，於是又用微波爐稍微加熱，果然散發出香菇特有的香氣，這才安心，確認應該沒錯。

我拿給家中的印尼籍看護看，他一眼就認出來，笑著說：「這個在印尼很常見，我們常常到山林間採來煮菜，味道很好！」沒多久，他就熟練地洗好一盤，仔細挑掉較老的部分，只留下白嫩的菇體來料理，說這樣吃起來口感最好。

到了晚上，一道香噴噴的異國風味料理便出爐了。他將雞肉絲菇加入椰子絲和一點辣椒，再用香蕉葉包裹蒸煮。這道菜拌飯吃，風味獨特、香氣四溢，不僅新鮮，也讓人感受到來自異鄉的溫暖滋味。